Arabica vs. Robusta: Pomôžeme vám vybrať najlepšiu kávu pre vás

Káva, svetovo najobľúbenejší ranný nápoj, sa môže pochváliť bohatou históriou a rozmanitými chuťovými profilmi. Pochopenie ich rozdielov je kľúčom k výberu dokonalej kávy pre vás. Ako si vybrať správny druh kávy, ktorý nielen vonia, ale stane sa súčasťou vášho ranného rituálu? Ponorte sa do sveta kávy a spoznajte rozdiel medzi arabicou a robustou. Tieto odrody kávových zŕn ponúkajú odlišné vlastnosti, ktoré vyhovujú rôznym preferenciám. V článku vám poradíme, ako pristupovať k výberu kávy, na čo by ste si mali dávať pozor pred jej kúpou a čo má spoločné s čerešňami.

Druhy kávy – pestrá paleta chutí

Rozmanitosť chuti a vône kávy závisí od:

• druhu, 
• odrody, 
• spracovania, 
• praženia,
• prípravy,
• skladovania.

Vplyv má dokonca aj kvalita použitej vody. Najbežnejšie druhy sú arabica a robusta, ale nezanedbateľný podiel svetovej produkcie si držia aj liberica a excelsa. Každý druh kávy ponúka jedinečný chuťový profil a arómu. Pre výnimočný zážitok vyskúšajte výberovú kávu, ktorá je starostlivo vybraná a spracovaná tak, aby ponúkla to najlepšie z každého zrnka.

Kávové zrnko je v skutočnosti jadrom kávovej čerešne. Bobuľa kávovníka pripomína obľúbenú kôstkovinu aj vizuálne – obe sú červené a okrúhle, s dužinatým vnútrom a tvrdým jadrom. Avšak vnútri kávovej čerešne nájdete dve zelené semienka, ktoré sa postupne spracúvajú až na kávové zrnko, ktoré poznáme.

Arabica (Coffea arabica) – kráľovná kávy s jemnou chuťou

Arabica je najobľúbenejší druh kávy vďaka svojej jemnej a vyváženej chuti a bohatej aróme. Pochádza z vysočín Etiópie a Jemenu a tvorí približne 60 – 65% svetovej produkcie kávy. Pestuje sa v nadmorských výškach 800 až 2000 metrov nad morom, v miernejšom podnebí s dostatkom zrážok a sopečnou pôdou. Jej náchylnosť na choroby a škodcov si vyžaduje starostlivé pestovateľské postupy, čo prispieva k vyššej cene. Medzi jej najväčších producentov patria Brazília, Kolumbia, Etiópia, Honduras, Peru, Mexiko a Guatemala. V našej ponuke ju nájdete ako 100 % arabicu alebo vo výnimočných kávových zmesiach.

Arabica sa preslávila svojou hladkou, dobre vyváženou chuťou s jemnými tónmi ovocia, čokolády a orechov. Jej komplexný chuťový profil dotvára kyslosť. Mnohí kávoví znalci považujú arabicu za najkvalitnejší druh kávy na svete. Nižší obsah kofeínu (približne 0,8 – 1,5 %) v porovnaní s robustou umožňuje jemnejšie vnímanie chuti.

Využitie

Arabica sa používa na prípravu espressa, filtrovanej kávy, kávy z french pressu a tureckej kávy. Tvorí výraznú väčšinu výberových káv a má vyváženú chuť. Je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí sú citliví na silnú kávu.

Tip pre začínajúcich kávičkárov

Ak chcete zažiť pravú chuť kávy, skúste 100 % arabicu, napríklad vysokokvalitnú Marcala Comsa s jemnou ovocnou chuťou a sladkou arómou. Vyberte si kvalitné zrná od renomovaného pražiara a experimentujte s rôznymi metódami prípravy. A ak si naozaj neviete vybrať, vyskúšajte náš Štartovací TASTE BOX 5 káv a nájdite tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Kto by si mal vybrať arabicu?

• Milovníci jemnej chuti, komplexných aróm a svetlejšieho praženia
• Gurmáni, ktorí preferujú prémiové kávy
• Zástancovia udržateľného poľnohospodárstva

Robusta (Coffea canephora) – silný a energický zážitok

Robusta pochádza z afrických dažďových pralesov a rastie v nižších nadmorských výškach (od 200 do 800 metrov) v tropických oblastiach. Tvorí približne 30 – 35 % svetovej produkcie kávy. Najväčšími producentmi robusty sú Afrika, India, Vietnam a Thajsko. Prispôsobivosť robusty jej umožňuje prežiť v drsnejších podmienkach a vyžaduje menej pozornosti zo strany farmárov. Teplo, sucho a choroby, ktoré by zničili arabicu, sú pre robustu len prekážkami, ktoré prekonáva s ľahkosťou. 

Jej chuťový profil má výraznú a intenzívnu chuť s horkosťou a zemitými podtónmi. Má nízku kyslosť. V porovnaní s arabicou môže mať až dvojnásobne vyšší obsah kofeínu (približne 1,7 – 3,5 %). Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú silný a energizujúci nápoj.

Využitie

Robusta sa často používa v zmesiach espressa pre jej krémovú penu a intenzívnu chuť. Jej krémovosť si môžete naplno vychutnať aj v zmesi Kréma 50/50. Vďaka vysokému obsahu kofeínu je robusta vhodná aj na prípravu instantnej kávy a energetických nápojov. 

Kto by si mal vybrať robustu?

• Milovníci silnej kávy a horkosti s vyšším obsahom kofeínu.
• Tí, ktorí hľadajú cenovo dostupnú kávu.
• Fanúšikovia kávy s bohatou penou (cappuccino, latte art).

Zatiaľ čo arabica a robusta predstavujú odlišné chuťové profily, krása spočíva v ich potenciáli pre harmonické spolužitie.

Váš dúšok kávy

Rozmanitosť kávového sveta ponúka niečo pre každého. Voľba medzi arabicou a robustou sa obmedzuje na osobné preferencie. Arabica ponúka hladší a jemnejší zážitok, zatiaľčo robusta poskytuje silný a povzbudzujúci úder. Pochopenie ich odlišných charakteristík a skúmanie zmesí vám umožní vydať sa na cestu objavovania kávy a nájsť perfektnú šálku, ktorá nabije váš deň. A vy si nájdete svoju ideálnu kávu.

Každá má svoje čaro a lichotí chuťovým pohárikom milovníkov kávy. Ktorá je však pre vás tá pravá? Tu sú základné rozdiely medzi dvoma najobľúbenejšími druhmi kávy:

Kávová bodka

Výber kávy závisí od vašich preferencií – chuti, obsahu kofeínu a spôsobu prípravy. Pri rozhodovaní o kúpe je však cena častým kľúčovým faktorom. Kvalita by nemala byť zanedbaná v pomere k cene. Sme presvedčení, že za kvalitnú chuť kávy sa oplatí platiť. Produkty Idylika nezahaľujeme výnimočným marketingom alebo prázdnymi rečami. U nás nájdete základné zmesi i vzácne single origin kávy. Každá je starostlivo vybraná a zaručuje kvalitu, na ktorú sa môžete spoľahnúť. Nech sa rozhodnete pre jemnú arabicu alebo silnú robustu, vychutnajte si idylické potešenie z každého dúšku kávy.