Nicaragua San Jose Anaerobic | Idylika

Your basket.

No items in basket

200 g

Unit price: 52,50 € / kg
10,50
-
+

Region/farma: Jinotega
Single origin: Nicaragua
Nadmorská výška: 1,250-1,400 m.n.m.
Spracovanie: Anaerobic
Odroda: Javanica

Chuťový profil: Papaya, jazmínové kvety, mliečna čokoláda
Praženie: Svetlé praženie
Príprava: Filter
Balenie: 200g

Finca San Jose je farma s rozlohou 46 hektárov v Jinotege v nadmorskej výške 1250-1400 m, ktorú vlastní rodina Mierischovcov. Nachádza sa vedľa ich farmy v San Jose.

Na tejto farme je vysadených niekoľko odrôd vrátane: Javanica, Yellow Pacamara, Gesha, Yellow Pacas, Red Catuai.

Táto káva bola spracovaná metódou, ktorú vyvinul Fincas Mierisch s názvom cold Anaerob Natural. Fincas Mierisch bol jedným z priekopníkov v anaeróbnej fermentácii s kávou. Najlepšie výsledky dosiahli pri 48- až 60-hodinovej fermentácii pri nízkych teplotách. Čerešne sa umiestnia do utesnených nádrží, ktoré sa umiestnia do klimatizovanej miestnosti udržiavanej pod 10 °C/50 °F. Po krátkej fermentácii sa čerešne sušia na vyvýšených sitách. Táto metóda umožňuje, aby bol charakter odrody stále zreteľne viditeľný, pričom dodáva sirupovitý pocit v ústach a tóny jazmínových kvetov.

San Jose Anaerobic, 100% Arabic

K tomuto produktu zákazníci často kupujú